大蚕和小蚕在营养上有区别吗?

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大蚕和单纯蚕是不同的品种,头的大小也不同。营养价值是相同的。

蚕非常有营养,蛋白质(蛋白质占家蚕的51%),脂肪酸(脂肪占家的29%)和维生素(包括维生素A和维生素B2,维生素D和麦角固醇)含量很高。

蚕丝的蛋白质含量超过50%,远远高于普通食品的蛋白质含量,并且蛋白质的必需氨基酸是完整的。

蚕丝蛋白由18种氨基酸组成,其中人体含有8种必需氨基酸。